Apsauginės priemonės ir prevencija salmonelių


Infekcinės ligos salmoneliozė sukelia daug organizmų iš didžiulės skaičius salmonelių. Salmonella - bakterijos atsparus aplinkai, jie gali egzistuoti esant žemai temperatūrai, ir didelių koncentracijų druska. Taigi, įvairios mėsos Salmonella gali egzistuoti mėnesius, tačiau, kai kaitinamas iki 80%, ir jie miršta po 5 minučių. Atsižvelgiant į verdantį proceso - akimirksniu.
Infekcijos šaltiniai turi augintiniai, ir beveik visi, ir platintojai salmonelioze žmonės ir bacillicarriers. Infekcijos, susijusios su mėsos ir mėsos produktų, o ne tik per mitybą vartojimui, tačiau kai vėliau ją apdirbant skerdenų ir saugojimui. Skleisti salmoneliozės šaltinis gali būti pienas, gautas iš infekuotų gyvūnų ir kilęs iš kiaušinių ir kiaušinių juos milteliai. Ypač pavojingas yra stiprūs kiaušiniai vandens paukščių - ančių, žąsų.


Infekcija salmoneleznoy veikiami infekcijos ir kitų produktų alkanas vartojimą. Nupjovus užkrėstus produktus (rūkyta, pikeliuotos arba sūdyta) po pjovimo salotos arba salotos, taip pat bus užkrėstas. Infekcija gali būti perduodama iš užsikrėtusiu asmeniu į produktų.

Salmonelioze inkubacinis laikotarpis yra 6 iki 24 valandos. Apraiškos ligos prasideda pykinimas, bendras negalavimas, vėmimas ir ūminis pilvo skausmas. Lydimas kūno temperatūros padidėjimas iki 3950 C, dažnai laisvi viduriai maišyti su gleivių ir kraujo. Sunkiais atvejais traukuliai, melsva galūnės ir veidą. Ligos trukmė 2-5 dienų. Gydymas salmoneliozės ligoninėje nustatyta tik vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms ir maisto struktūras. Gydymas susideda iš kompleksinių priemonių valymo skrandį ir žarnyną, gausiai saldus gėrimas karštą. Sunkesniais ligos formos, įgyvendintas, kad natrio chlorido tirpalo įvedimą išvengti dehidratacijos, kad priešspazminio narkotikų ir antibiotikų. Taip pat svarbu, kad mityba neapima žalios ląstelienos, mėsos, marinuoti agurkai, aštrus ir riebaus maisto, alkoholio. Su tinkamą gydymą ir laikantis visų salmonelių aktus galima visiškai išgydyti tik po mėnesio. Siekiant išvengti infekcijos padaryti paprastas, bet veiksmingas apsaugos priemones.


Siekiant išvengti maisto užteršimo atliktas visapusiškas priemones nacionaliniu lygiu sanitarinės-epidemiologinės ir veterinarinės kontrolės, taip pat individualios prevencijos salmoneliozės. Apsauginės priemonės veterinarinę priežiūrą nustato kontrolės skerdimo, skerdenų, sandėliavimo ir pardavimo perdirbimui. Tačiau ne visi nurodyti įstatyme priemonės laikytis tobulai, kad atsikratytumėte salmonelių infekcijos valgyti vietas, tai geriau susilaikyti nuo abejotinos narizok, salotų ir kitų produktų naudojimo neproshedshyh virti.

Individualios apsaugos priemonės ir prevencijos salmonelių yra teisinga tvarkymo ir maisto ruošimui. Pirma, pirkti mėsos, pieno ir kiaušinių geriau specializuotose srityse. Parduotuvėje nusipirko mėsos specialias pakuotes ant dugno lentynos šaldytuve, atokiau nuo kitų produktų. Pjaunant mėsą pašalinti iš lentelės kitų produktų, naudojamų atskirus elementus ir po kruopščiai apdoroti juos ir nusiplaukite rankas. Nevalgykite žalių kiaušinių ir prieš valgį nusiplaukite rankas.